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沙田18設計新穎的中餐廳，位於沙田馬料水凱悅酒店4樓。本想訂7:00但booking很full，只有8:30這時間。

枱與枱之間的距離適中，樓底高且環境舒適

川椒家鄉口水雞 - 雞好新鮮，雞下有粉皮，醬汁係辣而且有麻的感覺，好喜歡嘴唇痳的感覺

這店出名的烤鴨，上菜時，師傅特別在我們面前把那只熱騰騰的烤鴨一片片地切下來。大家最好係訂枱時預訂烤鴨，否則要等... 

北京烤鴨有四重食法，第一，只是吃那層香脆的鴨皮，要點沙糖，皮係極之脆!

第二，色香味俱全的鴨肉放在一片薄薄的餅皮包起來品嘗。烤鴨被片成三盤，分別是淨鴨皮、淨鴨肉、鴨肉連鴨皮。

鴨好濃味，有油香又不會太膩，瘦肉也不會過柴，一定要混上京蔥絲、甜麵醬及青瓜

第三，把鴨肉炒成鴨肉碎配以新鮮的生菜，卷成生菜包，鬆碎入味加上生菜清脆又細嫩。

第四，將剩下的鴨骨配以新鮮的蔬菜，煮成奶白色的濃湯。鴨香純厚，卻又沒有雞湯那份油膩

待應亦推介 - 手拉牛肉麵 ，牛肉湯好濃好香，麵係店中的師父手拉

杞子桂花糕，好清甜

埋單$646，仲有3小時free parking。食物好、環境好、服務好，極力推介....